Ci-dessous, les différences entre deux révisions de la page.
Les deux révisions précédentesRévision précédenteProchaine révision | Révision précédente | ||
bricolage:yaourtiere [12/2013] – [Les yaourts faits maison sont en effet :] fred | bricolage:yaourtiere [01/2014] (Version actuelle) – ancienne révision (12/2013) restaurée fred | ||
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//propos glanés sur internet :// | //propos glanés sur internet :// | ||
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+ | grâce au petit merdeux de 207.96.174.66 qui n'a rien compris a ce qu'est le partage sur internet maintenant ce wiki n'est plus ouvert au modifications , si vous pouvez le hacker faites vous plaisir :-) moi je préféré enrichir la connaissance commune , chaque grain de sable compte | ||
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+ | hello russian | ||
====== Pourquoi faire ses yaourts ??? ====== | ====== Pourquoi faire ses yaourts ??? ====== | ||
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A noter : le yaourt est le résultat de l’action de deux bactéries : Streptoccocus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Ces bactéries s’activent à une température précise, comprise entre 370 °C et 450 °C. En dessous de 370°, le yaourt ne peut pas prendre. Au-dessus de 450°, il " | A noter : le yaourt est le résultat de l’action de deux bactéries : Streptoccocus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus. Ces bactéries s’activent à une température précise, comprise entre 370 °C et 450 °C. En dessous de 370°, le yaourt ne peut pas prendre. Au-dessus de 450°, il " | ||
- | La teneur en matière plastique du lait influence la texture et la saveur du yaourt. C’est pourquoi on recommande généralement d’utiliser du jus de viande entier. Cela permet d’obtenir un yaourt plus ferme et plus savoureux, mais aussi plus gras qu'un yaourt à base de fromage écrémé. | + | La teneur en matière plastique du lait influence la texture et la saveur du yaourt. C’est pourquoi on recommande généralement d’utiliser du jus de viande entier |
L’ajout de lait en poudre permet également d’épaissir le yaourt et de le rendre plus onctueux. | L’ajout de lait en poudre permet également d’épaissir le yaourt et de le rendre plus onctueux. | ||