__CHOUX DE BRUXELLES__
  - Cuire les choux à la vapeur pendant 25 minutes à 100°
  - Préparer un bouillon avec un fond de volaille, échalotes ciselées, persil et beurre.
  - Faire fondre le beurre, ajouter échalote persil et fond de volaille, cuire 15 minutes.
  - Mélanger les choux avec le bouillon, assaisonnez

__EPINARDS__
  - Cuire les épinards à la vapeur 30 minutes  à 100°c
  - Faire une béchamel
  - Mélanger les épinards et la béchamel, ajouter du fromage râpé dessus, cuire 15 minutes